julienne krojenie
Czym jest julienne krojenie?
Julienne krojenie to technika krojenia warzyw i owoców w cienkie, długie paski. Technika ta pochodzi z Francji i nazwa pochodzi od słowa „julienne”, co oznacza małe paski. Krojenie julienne jest często stosowane w restauracjach i domach do przygotowywania sałatek, sosów, zup i innych potraw.
Krojenie julienne można wykonać ręcznie lub za pomocą specjalnego narzędzia do krojenia. Narzędzie to składa się z ostrza, które można ustawić na różne grubości. Ostrze tnie warzywa lub owoce na cienkie paski o długości od 1/8 cala do 1/4 cala.
Jak wykonać julienne krojenie?
Aby wykonać julienne krojenie, najpierw musisz przygotować warzywa lub owoce. Umyj je i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym. Następnie usuń skórki i nasiona. Jeśli używasz narzędzia do krojenia, ustaw ostrze na żądaną grubość.
Następnie weź warzywo lub owoc i przesuń je wzdłuż ostrza, aby uzyskać cienkie paski. Możesz też użyć noża do krojenia warzyw lub owoców na cienkie plastry, a następnie je posiekać na małe paski. Krok ten powtarzaj aż do momentu ukończenia całego procesu.
Jak przechowywać julienne krojone produkty?
Po ukończeniu procesu julienne krojenia produkty powinny być natychmiast spożywane lub przechowywane w lodówce. Najlepiej umieścić je w hermetycznym pojemniku lub woreczku strunowym. Przechowuj je maksymalnie przez 3-4 dni.
Jeśli chcesz przechowywać je dłużej, możesz je zamrozić. Najlepiej umieścić je w hermetycznym pojemniku lub woreczku strunowym i umieścić go w zamrażarce na okres od 2 do 3 miesięcy. Aby rozmrozić produkty, po prostu umieść je w lodówce na kilka godzin przed ich spożyciem.