Co zrobić aby rosół był klarowny

Jak przygotować klarowny rosół?

Rosół to jedno z najbardziej popularnych dań w polskiej kuchni. Aby uzyskać idealny, klarowny rosół, trzeba wykonać kilka prostych czynności. Przede wszystkim należy dobrze oczyścić mięso i warzywa, usuwając skórki i błonki. Następnie należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Kolejnym ważnym krokiem jest gotowanie mięsa i warzyw. Najlepiej jest użyć dużego garnka i zalać je wodą tak, aby była ona około 2-3 cm powyżej poziomu składników. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, a następnie odcedzamy całość.

Jak usunąć szumowiny z rosołu?

Aby usunąć szumowiny z rosołu, można użyć specjalnego filtra lub gazety. Wystarczy wyciągnąć mięso i warzywa z garnka, a następnie przecedzić bulion przez filtr lub gazetę. Można również dodać do bulionu łyżkę maki ziemniaczanej i gotować go jeszcze przez 10 minut – maka pomoże usunąć szumowiny.

Innym sposobem na usunięcie szumowin jest dodanie do bulionu łyżki masła lub łyżeczki oliwy z oliwek. Masło lub oliwa pomogą unieść szumowiny na powierzchnię, dzięki czemu bardzo łatwo je odcedzić.

Jak utrzymać klarowność rosołu?

Aby utrzymać klarowność rosołu, warto dodać do niego kilka liści laurowych oraz kilka ziaren pieprzu. Dodatkowo można dodać trochę soli i cukru, aby poprawić smak potrawy. Warto też pamiętać, aby gotować rosół na małym ogniu – im niższa temperatura, tym lepsza klarowność.

Jeśli chcemy uzyskać naprawdę klarowny rosół, możemy dodać do niego łyżeczkę mielonego białego pieprzu oraz łyżeczkę octu jabłkowego. Te składniki pomogą usunąć resztki mięsa i warzyw z bulionu oraz sprawią, że bardziej się on sklarowi.