jak pozbyć się goryczy z bakłażana

Jak pozbyć się goryczy z bakłażana?

Bakłażan jest warzywem, które może być przyrządzone na wiele sposobów. Niestety, czasami może on mieć gorzki smak. Na szczęście istnieje kilka sposobów, aby pozbyć się tej goryczy.

Sposoby na usunięcie goryczy z bakłażana

Pierwszym sposobem jest solenie bakłażana. Wystarczy posypać go solą i odstawić na 15-20 minut. Po tym czasie należy dokładnie opłukać bakłażana pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Solenie pomaga usunąć nadmiar wody i aminokwasów, które powodują gorzki smak.

Innym sposobem jest ugotowanie bakłażana. Bakłażan powinien być gotowany w osolonej wodzie przez około 10-15 minut. Gotowanie pomoże usunąć nadmiar aminokwasów i innych składników odpowiedzialnych za gorzki smak.

Jak uniknąć goryczy w przyszłości?

Aby uniknąć goryczy w przyszłości, należy upewnić się, że bakłażan jest świeży. Starzenie się bakłażana powoduje, że staje się on coraz bardziej gorzki. Dlatego ważne jest, aby kupować tylko świeże warzywa.

Kolejnym sposobem jest dodawanie soku z cytryny lub octu do potraw z bakłażanem. Dodatek soku z cytryny lub octu pomoże neutralizować gorzki smak.