julienne krojenie
Czym jest julienne krojenie?
Julienne krojenie to technika krojenia warzyw i owoców w cienkie, długie paski. Technika ta pochodzi z Francji i nazwa pochodzi od słowa „julienne”, co oznacza małe paski. Krojenie julienne jest często stosowane w restauracjach i domach do przygotowywania sałatek, sosów, zup i innych potraw.
Krojenie julienne można wykonać ręcznie lub za pomocą specjalnego narzędzia do krojenia. Narzędzie to składa się z ostrza, które można ustawić na różne grubości. Ostrze tnie warzywa lub owoce na cienkie paski o długości od 1/8 cala do 1/4 cala.
Jak wykonać julienne krojenie?
Aby wykonać julienne krojenie, najpierw musisz przygotować warzywa lub owoce. Umyj je i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym. Następnie usuń skórki i nasiona. Jeśli używasz narzędzia do krojenia, ustaw ostrze na żądaną grubość.
Następnie umieść warzywo lub owoc na desce do krojenia i przesuwaj je w stronę ostrza, aby uzyskać cienkie paski. Możesz też użyć noża do krojenia warzyw lub owoców na cienkie plastry, a następnie je posiekać na małe paski. Krok ten może być trudny i czasochłonny, ale dzięki temu bardzo precyzyjnie uzyskasz pożądany efekt.
Jak przechowywać produkty po julienne krojeniu?
Po skończeniu krojenia produkty powinny być natychmiast spożywane lub przechowywane w lodówce. Warzywa i owoce powinny być umieszczone w hermetycznym pojemniku lub woreczku foliowym. Przechowuj je maksymalnie przez 2-3 dni.
Jeśli chcesz przechowywać produkty dłużej niż 3 dni, możesz je zamrozić. Najlepiej umieścić je w hermetycznym pojemniku lub woreczku foliowym i umieścić go w zamrażarce. Produkty będą gotowe do spożycia po okresie od 6 miesięcy do roku.