jak wyfiletować rybę

Jak wyfiletować rybę?

Filetowanie ryby to jedna z najważniejszych umiejętności, które powinien opanować każdy miłośnik ryb. Wyfiletowana ryba jest łatwiejsza do przyrządzenia i smaczniejsza niż cała. Poniżej znajduje się poradnik, który pomoże Ci wyfiletować rybę.

Przygotowanie

Aby wyfiletować rybę, musisz mieć odpowiedni sprzęt. Najlepiej używać do tego celu noża o ostrym ostrzu. Jeśli nie masz takiego noża, możesz użyć specjalnego filetu do ryb lub po prostu dużego noża kuchennego. Przed rozpoczęciem filetowania upewnij się, że Twój sprzęt jest czysty i sterylny.

Kolejnym ważnym elementem przygotowania jest odpowiednie umycie i osuszenie ryby. Usuń skrzelki i oczy oraz usuń łuski z jej ciała. Możesz to zrobić szczoteczką lub specjalnym narzędziem do usuwania łusek.

Filetowanie

Teraz możesz przejść do samego filetowania. Umieść rybę na desce do krojenia i przytrzymaj ją palcem wskazującym. Następnie delikatnie wsunij noża pod skórkę tuż nad ogonem i przesuwaj go w górę aż do płetwy grzbietowej. Następnie obróć rybę i powtarzaj ten sam proces po drugiej stronie.

Gdy już dotrzesz do płetwy grzbietowej, delikatnie oddal się od niej i przesuwaj nożem w dół aż do ogona. Powinieneś teraz mieć dwa filety oddzielone od siebie kościami. Usuwanie kości jest bardzo ważne – możesz to zrobić poprzez delikatne ich wydobycie lub ugniatanie ich palcami.