Przygotuj zakwas na żurek

Co to jest zakwas na żurek?

Zakwas na żurek to nic innego jak mieszanka składników, która służy do przygotowania tradycyjnego polskiego żurku. Składa się ona z wody, mąki i zakwasu chlebowego lub naturalnego. Przygotowanie zakwasu pozwala uzyskać aromatyczny i smaczny żurek.

Zakwas na żurek można przygotować samodzielnie w domu lub kupić gotowy produkt w sklepie. Gotowe produkty są bardzo wygodne, ale nie zawsze dają taki sam smak jak ten przygotowany samodzielnie.

Jak przygotować zakwas na żurek?

Aby przygotować zakwas na żurek, potrzebujesz:

  • 1 litr ciepłej wody
  • 3-4 łyżki mąki pszennej
  • 1-2 łyżeczki zakwasu chlebowego lub naturalnego

Najpierw należy rozpuścić zakwas chlebowy lub naturalny w ciepłej wodzie. Następnie dodaj mąkę i dobrze wymieszaj całość. Tak przygotowaną mieszaninę należy odstawić na 12-24 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym czasie powinien powstać gęsty i lekko kwaśny zakwas, który można już używać do przygotowania żurku.

Jak dbać o zakwas?

Aby utrzymać swój zakwas w dobrej kondycji, należy go regularnie odmierzać i dodawać nowe składniki. Co kilka dni należy dodać trochę mąki i ciepłej wody oraz odrobinę zakwasu chlebowego lub naturalnego. W ten sposób można utrzymać swój zakwas w dobrej formie przez długi czas.

Jeśli nie planujesz używać swojego zakwasu na długi czas, możesz go schować do lodówki. Wtedy będzie on trwał dłużej niż 12-24 godzin. Pamiętaj jednak, aby regularnie go odmierzać i dodawać nowe składniki.