Sajgonki

Sajgonki to danie bardzo popularne w Azji Południowo – Wschodniej. Sajgonki przypominają wizualnie nasze polskie krokiety, są jednak nieco mniejsze i mają nieco inny skład. Często nazywane są krokietami wiosennymi czy też wiosennymi naleśnikami. W zależności od kraju i regionu, ich skład się zmienia. Jednak, najcześciej farsz jest mięsno warzywny z dodatkiem krewetek. Ciasto, w które owija się farsz jest specjalnie przygotowywane, ale może to być także papier ryżowy. Chcesz wiedzieć, jak zrobić sajgonki? Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem!

Jak zrobić domowe sajgonki? Sajgonki z papieru ryżowego – sajgonki warzywne i mięsne

Sajgonki – składniki

• łyżki sosu sojowego
• 60 – 80 g makaron ryżowy
• 2 łyżki sosu rybnego
• płaty papieru ryżowego – ok. 14 sztuk (najlepiej bardzo cienkiego makaronu ryżowego)
• 10 – 20 g grzyby mun
• 2 łyżki oleju
• 300- 400 g mięsa mielonego (opcjonalnie)
• 1 cebula
• 1 marchew
• 3 ząbki czosnku
• Duża garść pietruszki
• garść szczypiorku
• 1 jajko

Składniki sosu

• 4 łyżki wody gorącej
• 4 łyżki cukru
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny

Jak zrobić sajgonki? Przygotowanie

1. Gotujemy makaron ryżowy 
2. Grzyby min wkładamy do wody 
3. Cebulę siekamy bardzo drobno i przypiekamy ja na głębokiej patelni na oleju
4. W czasie przypiekania na tarce ścieramy marchewkę na grubych oczkach i dodajemy do cebulki
5. Jeżeli chcesz, aby Twoje sajgonki były z farszem mięsnym, dodaj mielone mięso, wszystko wymieszaj i pozostaw na ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas całość.  Mięso można zastąpić grzybami. Jeżeli lubisz boczniaki, sprawdzą się bardzo dobrze! W wegetariańskich sajgonkach znajdują się również duże ilości papryki, marchewki i innych ulubionych warzyw. 
6. Do całości dodajemy ząbki czosnku zgniecione oraz grzyby, a także ugotowany makaron ryżowy (należy go wcześniej ugotować i drobno pokroić)
7. Na koniec dodajemy szczypiorek i pietruszkę, wszystko dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę podpiekamy całość na patelni. 
8. Farsz przekładamy do naczynia i wbijamy jajko. Wszystko mieszamy 
9. Arkusz cienkiego papieru ryżowego moczymy w ciepłej wodzie, następnie układamy na blacie i wkładamy do niego farsz. Zawijamy jak nasze gołąbki. Najpierw boki, później wzdłuż. 
10. Tak zawinięte sajgonki pieczemy na głębokiej patelni w oleju. 

Przygotowanie sosu

1. Wodę i cukier mieszamy, aż do rozpuszczenia cukru
2. Wciskamy sok z cytryny 
3. Czosnek przepuszczamy przez praskę i dodajemy 
4. Papryczkę chili kroimy bardzo drobno i także dodajemy. Wszystko mieszamy długo i dokładnie, aż do połączenia składników. Sos możemy przechowywać w lodówce. 

Domowe sajgonki warzywne smakują rewelacyjnie! Pięknie się też prezentują. Jeżeli nie będzie smakował Ci tradycyjny sos do sajgonek, możesz oczywiście użyć innego. Te proste sajgonki z pewnością posmakują całej Twojej rodzinie. Będzie to miła odmiana od tradycyjnych posiłków! Życzymy smacznego!