Krupnik

Krupnik jest jedną z najbardziej słynnych polskich zup. Czy najbardziej lubianą? Trudno zaliczyć ją do zup lubianych przez wszystkich, jednak z pewnością mnóstwo osób za nią przepada. Krupnik można zrobić z kaszy jęczmiennej perłowej. Tradycyjny krupnik ma w sobie odrobinę natki pietruszki, ziarna ziela angielskiego i kilka innych dodatków. Pyszny krupnik na pewno powinien znaleźć się na twoim stole od czasu do czasu.

Zupa krupnik tradycyjny – przepis

Do przygotowania zupy krupnik nie potrzeba wielu skomplikowanych składników. Najcześciej większość z nich mamy na co dzień w swojej kuchni. Gotując krupnik domowy należy jednak pamiętać o kilku ważnych rzeczach, o których napiszemy poniżej w przepisie. Mamy nadzieję, że smak tradycyjnego krupniku będzie Państwu smakował!

Składniki na najlepszy krupnik

• 2 podudzia lub 2 nogi z kurczaka
• 80 g kaszy jęczmiennej
• 500 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 litry wody
• Natka pietruszki
• Pęczek koperku
• 1 łyżeczka soli
• Szczypta pieprzu
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• Szczypta kurkumy  

Przygotowanie krupnika – jak zrobić krupnik?

1. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy mięso, obraną cebulę, liść laurowy, ziela angielskie. Gotujemy.
2. Po ugotowaniu mięsa, odcedzamy sam bulion. Mięso obieramy i wrzucamy do bulionu.
3. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę kroimy w kosteczkę.
4. Wszystkie pokrojone warzywa wrzucamy do bulionu
5. Dodaj kaszę oraz resztę przypraw i zagotuj. Czas gotowania zupy jest różny – gotujemy, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Jeżeli lubisz gęste zupy, dodaj większą ilość kaszy.
6. W trakcie gotowania krupnika, należy zamieszać zupę co jakiś czas i sprawdzić jak smakuje. W razie konieczności można odrobinę dosolić lub dodać innej przyprawy do smaku.
7. Krupnik można zabielić, ale nie trzeba.
8. Na koniec drobno siekamy koperek i pietruszkę i posypujemy nią zupę.
9. Ugotowaną zupę podajemy na głębokich talerzach solo lub z dodatkiem pieczywa.

Najlepszy na świecie krupnik to taki, w którym jest dużo warzyw. Dlatego oprócz ziemniaków, pietruszki, cebuli i innych warzyw, które znajdują się w przepisie, można dodać także suszone grzyby i inne warzywa, które lubimy. Zupa krupnik gotowana może być także na innych rodzajach mięsa. W wersji wegetariańskiej krupnik robimy oczywiście bez dodatku mięsa, na bazie samych warzyw. Po ugotowaniu bulionu z warzywami, wyjmujemy je, kroimy i znów wrzucamy do bulionu.